火鍋

火鍋是成都人的至愛,到當地人家?堙A招待你肯定是火鍋。若到成都不吃火鍋,是一件很不可思議的事情。火鍋有麻、辣、燙、鮮、嫩、脆等的特點,在川菜中獨樹一幟,享譽海內外。成都火鍋火源清潔,底料配方多樣。過去的火鍋以燙毛肚為主,現在是除了國家禁止吃的,地上長的,天上飛的,水?媢C的,都成了鍋中物,無所不燙,無所不吃,而且品種繁多。
川菜

川菜作為我國四大菜系之一,在我國烹飪史上佔有重要地位。它取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣著稱,並以其別具一格的烹調方法和濃鬱的地方風味,享譽中外,成為中華民族飲食文化與文明史上一顆燦爛奪目的明珠。川菜講究色、香、味、形,尤其在“味”上風格獨具,以味型多樣、變化精妙、用料之廣、口味之厚,為其主要特色。川菜的基本味型為麻、辣、謝、鹹、酸、苦六種。
小吃

廣受喜愛的四川小吃有四大特點。一是風味突出。它同川菜一樣,不僅選用多種調味品和複合調味品,並且十分小獎章調味的技巧,形成了多種風格。二是善於用湯。成都風味小吃中用的湯,是用多種原料和調料精心熬制的,湯濃味美。三是注重品質。無論哪種小吃,都特別講究原材料和調味料的品質。四是承受時令翻新花樣。承受著一年四季變化,選用應時原料製成的成都風味小吃,不斷變化翻新,應時應景。
民族飲食

四川聚集了14個少數民族,民眾眾多,各民族美食也是別具特色,味香鬱濃。例如甜板是客家人喜愛的食品,而泡梨是摩梭人獨特的一種泡菜,薑糖為客家人四季小食品,糌粑為藏族的主食,琵琶豬和吹肝則是納西摩梭人傳統風味食品,等等等等,數不勝數,道是嘗遍千種滋味,唯有四川美食。